Providence Pure Haitan 3YO Ex-Caroni Cask Single Rum

De Distillerie de Port-Au-Prince is een relatief nieuwe destilleerderij op Haïti. Het is een samenwerking tussen de familie Barbancourt-Linge en La Maison & Velier.

De oorsprong van het suikerriet voor deze rum ligt bij Clairin-producent Michel Sajous. Hij verbouwt suikerriet van het Cristalline ras. Het sap van dit suikerriet wordt op hoge temperatuur ingekookt tot een siroop. Na fermentatie wordt deze gedestilleerd in een "au-bain-marie" verwarmde ketel van het merk Müller.

• Neus: Rijk en geconcentreerd. Zeer stroperig, geranium, limoenbloesem en geflambeerde banaan.
• Smaak: Levendig en pittig. Fris, exotisch (geroosterde ananas), kruidig ​​en plantaardig rietsuiker sap.
• Afdronk: Lang en zijdeachtig. Rozenblaadjes, Turks fruit, gebak, hout, tabak en geroosterde tonen.